煲了半天的湯營養 螞蟻莊園肉湯營養全在湯里
螞蟻莊園1月9日題目出來了，煲了半天的湯營養在哪，這個里面涉及到一些煲湯的小知識了，很多人都是為了喝湯肉也不要了，一般是吃肉，湯不要了，哪個才是正確的呢，下面就來介紹下煲了半天的湯營養在什么地方。
問題：煲了半天的肉湯，營養全在湯里面，這種說法？
正確
錯誤
正確答案：錯誤
答案解析：要使喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用，在湯的制作和飲用時有一定的科學原則要遵循，否則就可能出現偏差。
這是制好鮮湯的關鍵所在。用于制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類、牛羊肉等。采購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來源。
新鮮并不是傳統的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時鮮。所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死后3小時～5小時，此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
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