肉湯有營養還是肉有營養 螞蟻莊園肉湯有營養嗎
螞蟻莊園1月9日題目出來了，煲了半天的肉湯，營養全在湯里面，這種說法對嗎，難道只是把湯喝掉，其他的東西都不要了嗎，這個說法是否正確呢，大家知道嗎，下面就來介紹下肉湯有營養還是肉有營養？
煲了半天的肉湯，營養全在湯里面，這種說法
答案：錯誤
答案解析:湯的主要成分是水和一些從肉里面溶解出來的營養成分，如水溶性維生素、肌漿蛋白等。一般來說，肉湯中的蛋白質含量僅有1%～2%，如果吃肉，得到的蛋白質為20%左右，如果靠喝湯顯然比吃肉攝入的蛋白質少得多哦；
另外，有一些人認為，肉湯熬得越濃白，所含的營養物質越多。其實不然，那些看似濃白的“營養物質”其實是肉中的大量脂肪溶解在了熱湯里，長期喝這種濃湯，很容易變胖，還會增加高血脂的發生幾率。同時，肉湯中嘌呤含量很高，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。
還有，我們平時燉湯的時間也不是越長越好，否則容易引起蛋白質的變性。對于血脂偏高的患者，如果想要通過喝湯來補充蛋白質的話，可以用豆腐菜湯替代肉湯。
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