樂山有哪些特色美食？四川樂山最有名的6大特色美食

四川樂山是國家歷史文化名城，這里的美食種類繁多，菜肴具有典型的川味特色，以鮮、香、麻、辣的特點享譽大江南北，有“食在四川，味在嘉州”的說法。那你知道樂山有哪些特色美食？現在巴拉排行榜網小編為大家介紹四川樂山最有名的6大特色美食，讓我們詳細來了解一下吧。

四川樂山最有名的6大特色美食

一、雪魔芋燒鴨

雪魔芋燒鴨是四川峨眉山最具特色的美食之一，魔芋干顧名思義，[bai]就是脫水魔芋豆腐，泡發之后像海綿一樣彈軟，內部充滿孔洞，可以滿滿吸飽湯汁。首先熱油炒香豆瓣醬、姜蒜、八角香葉花椒，放鴨塊，加生抽料酒糖和水，燜煮半小時，最后加進雪魔芋收汁，雪魔芋口感軟糯彈滑嫩，鴨肉肥嫩多汁，咬上一口很巴適！

二、峨眉鱔絲

峨眉鱔絲是峨眉山非常有特色的江湖菜之一，新鮮鱔魚在廚師的刀工下成為很細很細的細絲，辣椒和花椒絕對不能少，香菜起到了輔助提味作用，在熟油的高溫烹飪下散發獨特香味，鱔魚肉嫩味鮮，搭配多種增色添香的調料和輔料，色澤紅亮，麻辣味濃，鱔絲入口滑嫩，吃得過癮！

三、樂山甜皮鴨

樂山甜皮鴨是四川省樂山市的一道特色美食，甜皮鴨的口感好特別，鹵好的整只鴨子，涂一層糖水，再用滾油澆至皮成焦糖色，掛糖漿炸過的鴨子，皮又甜又脆，炸過鴨子骨頭都是酥的，咬起來甜咸交織，酥香的很，還保留著豐富的肉汁，柔軟不柴，而且不油，下啤酒是一把好手啊！

四、蹺腳牛肉

蹺腳牛肉是四川省樂山市的一道特色傳統名菜，[bai]翹腳牛肉，為啥會翹腳？因為吃牛雜的人絡繹不絕，堂堂爆滿。大鍋裝滿了牛肉+牛雜+牛肚等等，先要大口喝湯，舒爽清鮮好味，細嫩鮮美的鮮牛肉搭上毛肚、黃喉、牛腸、腦花等，再加一圈配菜，吃肉蘸著地道的樂山辣椒干碟才算擁有了靈魂。

五、樂山缽缽雞

缽缽雞是四川樂山非常流行的特色小吃，一般是紅油味道和藤椒味道兩種，缽缽雞最考究的就是那盆油料，菜品自選，放進點的湯底，竹簽上的食材浸潤后，真的又麻又辣，吃起來感覺特別的入味，關鍵是一點都不膩，而且里面加了芝麻之后麻辣味和香味結合在一起簡直是太絕了！一串一串的根本停不下來。

六、樂山豆腐腦

樂山豆腐腦是四川樂山的一道特色美食，豆腐腦鹵汁是勾芡的，黏黏糊糊的，樂山豆腐腦與其他地方的都不太一樣，有點特別，豆腐腦就一小塊，配料多，整碗都是酥肉牛肉蛋撒，有粉絲墊底，加辣椒油一起拌，攪拌均勻即食，若將粉蒸牛肉或是肥腸夾入白面餅，放一把香菜，一把香蔥，佐豆腐腦一起食用，則是最契合不過的搭配了。