金針菇10種好吃的做法 告訴你金針菇怎么做最好吃

金針菇作為一種營養(yǎng)豐富的食材，其獨特的口感和鮮美的味道深受人們喜愛。本文將介紹金針菇最好吃的十種做法，包括蒜蓉蒸金針菇、涼拌金針菇、肥牛金針菇卷、金針菇炒蛋、魚香金針菇、香煎培根金針菇卷、剁椒金針菇、白灼金針菇、金針菇豆腐湯和空氣炸鍋烤金針菇。這些做法各具特色，旨在讓讀者能夠輕松掌握金針菇的美味做法，享受健康美食。

一、蒜蓉蒸金針菇

材料：金針菇、大蒜、生抽、鹽、糖、香油、蔥花。

做法：

1.將金針菇洗凈，去根，擺入盤中。

2.大蒜剁成蒜蓉，加入生抽、鹽、糖、香油拌勻，制成蒜蓉醬。

3.將蒜蓉醬均勻地澆在金針菇上。

4.蒸鍋加水燒開，放入金針菇，大火蒸10分鐘。

5.取出后撒上蔥花即可。

特點：蒜蓉蒸金針菇口感鮮美，蒜蓉的香味與金針菇的鮮美相互融合，是簡單易做的美味佳肴。

二、涼拌金針菇

材料：金針菇、柿子椒、紅椒、蔥、蒜、生抽、醋、香油、白砂糖。

做法：

1.水燒開，放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出后放入冰水里浸泡半分鐘。

2.將金針菇、青椒紅椒絲撈出，輕輕擠干水分，放入碗中。

3.加入1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻。

4.上桌前滴幾滴麻油即可。

特點：涼拌金針菇口感清脆，酸辣開胃，是夏日消暑的美味涼菜。

三、肥牛金針菇卷

材料：肥牛片、金針菇、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、雞精、水淀粉。

做法：

1.將金針菇洗凈，去根，用肥牛片卷起來，用牙簽固定。

2.蔥、姜、蒜切末備用。

3.熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜爆香。

4.加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽和雞精調(diào)味，加入適量的水燒開。

5.放入金針菇肥牛卷，小火燉煮10分鐘。

6.勾芡收汁，撒上蔥花即可。

特點：肥牛金針菇卷口感豐富，肥牛的香醇與金針菇的鮮美相互映襯，是美味可口的佳肴。

四、金針菇炒蛋

材料：金針菇、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥花、油。

做法：

1.將金針菇洗凈，去根，切成小段。

2.雞蛋打散，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。

3.熱鍋涼油，放入金針菇翻炒至軟。

4.倒入雞蛋液，快速翻炒均勻。

5.撒上蔥花即可出鍋。

特點：金針菇炒蛋口感鮮美，金針菇的清脆與雞蛋的柔嫩相互融合，是簡單易做的美味佳肴。

五、魚香金針菇

材料：金針菇、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、米醋、醬油、白糖、淀粉。

做法：

1.將金針菇洗凈，去根，焯水后撈出瀝干水分。

2.蔥、姜、蒜切末備用。

3.熱鍋涼油，放入豆瓣醬炒出紅油。

4.加入蔥、姜、蒜爆香，加入料酒、米醋、醬油、白糖調(diào)味。

5.倒入金針菇翻炒均勻，勾芡收汁即可。

特點：魚香金針菇口感鮮美，帶有濃郁的魚香味，是下飯的好菜。

六、香煎培根金針菇卷

材料：培根、金針菇、黑胡椒、鹽。

做法：

1.將培根切成兩半，金針菇去根洗凈備用。

2.取一小撮金針菇用培根卷起，接口處用牙簽固定。

3.平底鍋燒熱，放入少許油，將培根金針菇卷放入小火煎熟。

4.兩面煎至金黃，撒上黑胡椒和鹽調(diào)味即可。

特點：香煎培根金針菇卷口感豐富，培根的香醇與金針菇的鮮美相互映襯，是美味可口的佳肴。

七、剁椒金針菇

材料：金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、植物油。

做法：

1.將金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中。

2.將剁椒鋪在金針菇上面。

3.蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。

4.金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用。

5.小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最后澆上熱油即可。

特點：剁椒金針菇口感鮮辣，剁椒的辣味與金針菇的鮮美相互融合，是下飯的好菜。

八、白灼金針菇

材料：金針菇、朝天椒、小蔥、生抽、白糖、食鹽、色拉油。

做法：

1.蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。

2.金針菇洗凈切去根部，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份。

3.碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調(diào)勻。

4.將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花。

5.鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉(zhuǎn)小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中。

6.轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關(guān)火，迅速澆在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時拌勻即可。

特點：白灼金針菇口感清脆，保留了金針菇的原汁原味，是健康美味的菜品。

九、金針菇豆腐湯

材料：金針菇、豆腐、蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、香菜。

做法：

1.將金針菇洗凈，去根，豆腐切塊備用。

2.蔥、姜切末備用。

3.熱鍋涼油，放入蔥、姜爆香。

4.加入適量的水燒開，放入金針菇和豆腐塊。

5.加入鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，小火燉煮10分鐘。

6.撒上香菜即可出鍋。

特點：金針菇豆腐湯口感清淡，豆腐的滑嫩與金針菇的鮮美相互融合，是營養(yǎng)豐富的美味湯品。

十、空氣炸鍋烤金針菇

材料：金針菇、橄欖油、鹽、黑胡椒、燒烤料。

做法：

1.將金針菇洗凈，去根，瀝干水分。

2.加入橄欖油、鹽、黑胡椒和燒烤料拌勻。

3.將金針菇放入空氣炸鍋中，設(shè)置200度，烤10分鐘。

4.中途翻面，繼續(xù)烤5分鐘即可。

特點：空氣炸鍋烤金針菇口感香脆，燒烤料的香味與金針菇的鮮美相互融合，是健康美味的零食。