青蝦10種好吃的做法 告訴你青蝦怎么做最好吃

青蝦肉質細嫩，味道鮮美，是餐桌上常見的海鮮之一。以下是青蝦最好吃的十種做法，包括清蒸青蝦、蒜蓉炒青蝦、椒鹽青蝦、豆腐燉青蝦、啤酒燉青蝦、酸菜燉青蝦、麻辣青蝦、黃酒燉青蝦、青瓜拌蝦仁和白灼青蝦。這些做法各具特色，從清蒸、炒制到燉煮，再到涼拌，充分展現了青蝦的多樣烹飪方式和美味口感。

一、清蒸青蝦

材料：新鮮青蝦、蔥、姜、料酒、鹽、香菜、熱油。

做法：

1.青蝦去頭去殼，留下蝦尾，在蝦背上劃一刀，便于入味。

2.鍋中加水燒開，放入蔥、姜、料酒和鹽。

3.將青蝦放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘。

4.出鍋前撒上香菜，淋上熱油即可。

特點：保留了青蝦的原汁原味，口感鮮嫩。

二、蒜蓉炒青蝦

材料：新鮮青蝦、大蒜、生姜、料酒、鹽、雞精、生抽、油、蔥花。

做法：

1.青蝦剪去蝦須和蝦腳，瀝干水分備用。

2.大蒜剁成蒜蓉，生姜切成末。

3.鍋中加入適量的油，放入蒜蓉和生姜末炒香。

4.加入青蝦翻炒至變色。

5.放入料酒、鹽、雞精和生抽調味，翻炒均勻。

6.撒上蔥花即可出鍋。

特點：蒜香濃郁，青蝦鮮美可口。

三、椒鹽青蝦

材料：新鮮青蝦、淀粉、花椒粒、辣椒粉、鹽、油。

做法：

1.青蝦剪去蝦須和蝦腳，瀝干水分備用。

2.將青蝦裹上一層薄薄的淀粉。

3.鍋中加入適量的油，放入青蝦炸至金黃色撈出瀝油。

4.另起鍋，加入適量的油，放入花椒粒和辣椒粉炒香。

5.倒入炸好的青蝦，撒上鹽，翻炒均勻即可。

特點：口感酥脆，香辣可口。

四、豆腐燉青蝦

材料：新鮮青蝦、豆腐、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、油。

做法：

1.青蝦剪去蝦須和蝦腳，瀝干水分備用。

2.豆腐切成厚片，用開水焯一下去腥味。

3.鍋中加入適量的油，放入姜片和蔥段爆香。

4.加入青蝦翻炒至變色。

5.放入料酒、鹽和生抽調味。

6.加入切好的豆腐塊，倒入足夠的水，大火燒開后轉小火燉煮20分鐘即可。

特點：豆腐滑嫩，青蝦鮮美，湯汁濃郁。

五、啤酒燉青蝦

材料：新鮮青蝦、啤酒、姜片、蔥段、糖、鹽、生抽、油。

做法：

1.青蝦剪去蝦須和蝦腳，瀝干水分備用。

2.鍋中加入適量的油，放入姜片和蔥段爆香。

3.加入青蝦翻炒至變色。

4.倒入啤酒，加入糖、鹽和生抽調味。

5.大火燒開后轉小火燉煮10分鐘即可。

特點：啤酒的清香與青蝦的鮮美完美融合，口感清爽。

六、酸菜燉青蝦

材料：新鮮青蝦、酸菜、姜片、蔥段、料酒、鹽、油。

做法：

1.青蝦剪去蝦須和蝦腳，瀝干水分備用。

2.酸菜洗凈切成小段備用。

3.鍋中加入適量的油，放入姜片和蔥段爆香。

4.加入青蝦翻炒至變色。

5.放入酸菜和料酒翻炒片刻。

6.加入適量的水，大火燒開后轉小火燉煮15分鐘，加鹽調味即可。

特點：酸菜的酸爽與青蝦的鮮美相得益彰，口感獨特。

七、麻辣青蝦

材料：新鮮青蝦、花椒粒、干辣椒段、豆瓣醬、料酒、鹽、生抽、油。

做法：

1.青蝦剪去蝦須和蝦腳，瀝干水分備用。

2.鍋中加入適量的油，放入花椒粒和干辣椒段爆香。

3.加入青蝦翻炒至變色。

4.放入豆瓣醬、料酒、鹽和生抽調味。

5.大火燒開后轉小火燉煮10分鐘即可。

特點：麻辣味十足，青蝦口感鮮美，是川菜愛好者的不二之選。

八、黃酒燉青蝦

材料：新鮮青蝦、黃酒、姜片、蔥段、鹽、油。

做法：

1.青蝦剪去蝦須和蝦腳，瀝干水分備用。

2.鍋中加入適量的油，放入姜片和蔥段爆香。

3.加入青蝦翻炒至變色。

4.倒入黃酒，加入鹽調味。

5.大火燒開后轉小火燉煮10分鐘即可。

特點：黃酒的醇香與青蝦的鮮美相互滲透，口感滋補養生。

九、青瓜拌蝦仁

材料：青瓜、蝦仁（青蝦去殼去頭尾）、辣椒、醬油、醋、芝麻油。

做法：

1.青瓜洗凈切絲，蝦仁焯水燙熟備用。

2.將青瓜絲和蝦仁放入碗中。

3.加入辣椒絲、醬油、醋和芝麻油拌勻即可。

特點：口感清爽，是夏日消暑的佳品。

十、白灼青蝦

材料：青蝦、蔥段、生姜、料酒、姜絲（蘸料）、香醋（蘸料）、味極鮮（蘸料）。

做法：

1.青蝦洗凈備用。

2.鍋中加水燒開，放入蔥段、生姜和料酒。

3.放入青蝦煮至變色，撈出瀝干水分。

4.準備蘸料：將姜絲、香醋和味極鮮混合均勻。

5.青蝦搭配蘸料食用即可。