哺乳媽媽吃味精，會導(dǎo)致孩子缺鋅嗎？

在微博上看到一個兒科醫(yī)生反復(fù)說下面這段話。這種說法有依據(jù)嗎？沒有。味精主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸其實是自然界中非常常見的一種氨基酸，母乳里本身就含有大量的谷氨酸

在微博上看到一個兒科醫(yī)生反復(fù)說下面這段話。

這種說法有依據(jù)嗎？沒有。

味精主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸其實是自然界中非常常見的一種氨基酸，母乳里本身就含有大量的谷氨酸，而且吃味精也幾乎不會影響到母乳里的氨基酸水平。

早在1972年，美國愛荷華大學(xué)醫(yī)學(xué)院做了個研究，哺乳媽媽在12小時內(nèi)攝入6克味精，這個攝入量比吃飯時攝入的量大得多，隨后在不同時間段采集血、母乳、尿樣本并測定其中包括谷氨酸在內(nèi)的的4種氨基酸含量。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)攝入味精后，血里的游離氨基酸水平會有升高，主要是在攝入后半小時內(nèi)，然后迅速下降到基準水平，母乳里的游離氨基酸水平，包括谷氨酸在內(nèi)幾乎沒有變化。

再說了，如果谷氨酸要和體內(nèi)的鋅結(jié)合，那應(yīng)該是和媽媽體內(nèi)就結(jié)合了，為什么非要跑到嬰兒體內(nèi)再去結(jié)合？如果在媽媽體內(nèi)結(jié)合了再分泌到母乳里去，那是給孩子補鋅才對。目前也沒有研究說母乳媽媽食用味精會致孩子缺鋅等危害，所以不需要相信這些無依據(jù)的說法。

其實，味精也就是一種氨基酸，它作為一種食物調(diào)味劑安全使用超過100年，美國FDA也認為它一般被認為是安全的（generally recognized as safe）。美國兒科學(xué)會在2001年的一份政策聲明里也明確說，味精和母乳喂養(yǎng)不沖突。

哺乳媽媽已經(jīng)承受著很多不必要的驚嚇，專業(yè)人員就不要再制造這些無端的禁忌去嚇唬她們了。