培根片是什么肉做的_培根和火腿有什么區(qū)別

培根片是什么肉做的

培根片是用豬肉做成的，但不是新鮮豬肉，而是腌肉、咸肉，主要用五花肉、背脊肉制成。

培根的原料一般取自豬的五花肉或里脊肉。五花肉制作的培根，肥瘦相間，口感豐富，既有油脂的醇厚，又有肉質(zhì)的嚼勁；里脊肉制成的培根則肉質(zhì)更為鮮嫩，脂肪含量相對較低。制作培根時，會對原料肉進行腌制、熏制等加工處理，腌制過程中會加入鹽、糖、香料等調(diào)味料，賦予培根獨特的風(fēng)味，熏制則讓培根帶有一種特殊的煙熏香氣，使其口感更加濃郁。

傳統(tǒng)的培根制品，和臘肉一樣可以保存一年的時間。但目前市場上的培根，基本上都是冷凍制品，需要冷凍保存，在常溫下會迅速變質(zhì)。

培根和火腿有什么區(qū)別

1、原材料不同

培根主要材料就是豬肉，而火腿原材料包括牛腿、羊腿、豬腿、雞腿等一類動物腿上的肉進行腌制或熏制。

2、制作方法不同

培根和火腿的制作方法不同，火腿比培根多一個發(fā)酵步驟。培根制作過程就是將豬肉用鹽腌制起來，在加入糖和香料后自然風(fēng)干而成的一種臘肉，而火腿是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制的。

3、口感不同

培根吃起來滑而不膩，咸度適中，并且吃起來更加焦香，很多人早餐時候會煎一些培根來吃；而火腿色澤鮮艷，紅白分明，肥瘦適中，具有獨特的芳香，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩。

4、吃法不同

培根常用于煎炸、烹飪等，是早餐或西式料理中的常見食材，火腿可以直接食用，也可以作為開胃前菜或用于燉湯、炒菜等，其獨特的咸香風(fēng)味使其成為配酒或制作咸酥餅等食品的佳選。

5、價格不同

培根相比較火腿而言，價格要便宜一些，火腿的價格要貴一些。